Deixa que l’ànec de Beijing simbolitzi l’amor etern al menú del teu casament

Qui sabia que un ocell podria tenir tanta història i sentit? Beijing Duck és un deliciós plat salat que es serveix durant les reunions amb familiars. És un àpat que ha estat al món culinari des del segle XIII i no mostra signes de desaparició tan aviat. Si teniu arrels xineses o voleu honorar la cultura Tradicions mundials , Beijing Duck podria ser el que necessiteu al menú del vostre casament. Esbrineu per què l’ànec de Beijing és gairebé tot Casament xinès , la seva pronunciació, el seu origen, el seu cost i què servir durant el seu dia especial. I si sou ambiciosos a la cuina, proveu la nostra recepta d’ànec a continuació per obtenir un àpat apetitós que no oblidareu.

En aquest article:

Què és l'ànec de Beijing? | Costar | Història | Com trobar l’ànec de Pechino a prop teu | Recepta | Com unir -vos a l'ànec de Pequín durant el vostre dia

Què és l'ànec de Beijing?

L'ànec de Pechino està rostit en un forn per fer la pell cruixent de laca. L'ànec és decidit per un xef qualificat que arreglarà una pell de cruixent amb cada llesca de carn d'ànec. Així que el xef associarà una bella carn de condiments i creps per al vostre plaer, Xin Huang, expert en la planificació del casament i El petit privat Explica.

Pronunciació d'ànec de beijing

No saps pronunciar l'ànec de Beijing? És més fàcil del que creieu. Abans d’anar al vostre restaurant xinès preferit per demanar aquest plat de celebració, assegureu-vos de pronunciar-lo com [Pee-King Duhk].

Costar de pato pékin

Segons on siguis Aconseguir I les seves dimensions, en general, el preu de l’ànec de Beijing varia de 30 a 100 dòlars. Un altre factor d’impacte és la quantitat de llibres de l’ànec. Un ànec de cinc a sis lliures serveix entre quatre i sis persones, així que considereu la quantitat de porcions que necessiteu per al vostre casament. Poseu -vos en contacte amb el proveïdor de proveïdors xinesos desitjats i deixeu que tants ànecs rostits vulgueu (i si voleu equips tradicionals) per poder rebre una estimació precisa per al vostre casament.

Cerqueu el vostre tipus de lloc

Història de pato pékin

Després del segle XIV, l'ànec de Pequín va ser portat al palau imperial. Des de llavors, hi ha hagut petites variacions en els forns en què es torren, però les tradicions de preparacions i receptes sempre són molt similars a les que la van servir per primera vegada al segle XIII, observa Huang. Per desenvolupar aquests canvis en el forn, ens vam dirigir a National Geographic . Evidentment, Pato Beijing es va torrar originalment en un foc obert, però quan es va cuinar a Nanchino, es trobava en un menú (o en un forn tancat), de manera que l’ànec no s’hauria d’haver torrat en una cançó alhora. Durant la dinastia Qing, els caps xinesos van anar a un Golu (o a un forn suspès), cosa que va permetre que tot l’ocell es cogués immediatament. Molts defensen que Gualu és el millor mètode de preparació, per la qual cosa encara és popular avui en dia.

Origen de Pato Packin

Huang Nous diu més sobre l’orprat de l’ànec Pékin. «L'ànec Pékin és un original del centre del segle XIII. Que fa més de 1500 anys de déus. Estava a l’origen servit en un carretó. Segons National Geographic, la delicadesa es va crear a Hangzhou i inicialment es va anomenar `` El plat es diu Beijing Duck perquè pren el nom de Beijing, la nova capital després de Nanjing i Beijing és una ortografia antiga de Beijing.

Tradició Pékin Pato

Però potser us pregunteu per què Beijing Duck és a les noces xineses. Huang explica: els ànecs són un símbol comú de lleialtat en la cultura xinesa, perquè molts ànecs busquen vida. Beijing Duck també està ple per representar la pau i la integritat dins del casament. Quan és el moment de proporcionar porcions i els seus convidats, un xef professional utilitza un ganivet especial anomenat Pianya Dao per voler l’ànec.

Com trobar l’ànec de Pechino a prop teu

Huang creu que una de les millors maneres de gaudir de Pato Beijing es troba en un restaurant perquè pugueu obtenir la pell garantida. Alguns dels vostres millors consells són Hutong , Mott 32 Y Da dong . Perquè aquells que vulguin que Beijin Duck sigui per al seu dia especial, utilitzeu el mercat de venedors de Tarusfarms per trobar els millors restaurants xinesos de la seva regió.

Recepta de canard Pékin

Beijing Duck fa una mica de preparació, però mai no hem vist a ningú dir que no val la pena. Trobareu els passos següents per cuinar el plat i tot el que necessiteu per fer -ho. La recepta serveix sis persones i triga gairebé dues hores a acabar (i 24 hores per preparar -se).

Ingredients d'ànec de Pechino

Per a l’ànec:

• 6 tasses d’aigua
• 2 cullerades de maltosa
• 2 cullerades de sal
• 1 ànec, uns cinc quilos
• 1 culleradeta de vinagre blanc
• 1 culleradeta de pols xinès de cinc pisos

Per a la salsa:

• De 3 a 6 cullerades de salsa de mongetes dolces (Tian Mian Jiang)
• 2 culleradetes d’oli de sèsam

Per i a:

• 10 llapis d'ànec
• 4 cebes verdes, en rodanxes fines llargues
• 1 cogombre, pelats i tallat en jocs

Com fer ànecs de Pequín

Creeu un ànec de Pequín per a un rei (i els seus éssers estimats) amb aquesta recepta útil.

1. Agafeu l’ànec sec amb un tovalló de paper i fregueu la sal a la pell i a la cavitat de l’ànec. Deixeu reposar l’ànec almenys una hora.
2. Bulliu l’aigua i alenteu -la lentament a cada costat de la pell d’ànec. A continuació, deixeu -lo en una graella amb una safata sota el lavabo.
3. En un bol petit, barreja maltosa, vinagre blanc i dues cullerades d’aigua calenta. Roba una cullerada de barreja i potència xinesa amb cinc espècies a la cavitat de l’ànec. Amb el vidre restant, marró a l’ànec al Pel. Assegureu -vos que sigui una capa uniforme i espereu 30 minuts abans de raspallar -se de nou. A continuació, poseu l’ànec a la nevera, descobert, en una porta d’una safata durant almenys 24 hores (com a màxim dos dies).
4. Ara és hora de rostir l’ànec. Utilitzeu els pals de les dents tan cridats per segellar les obertures d'ànec. Utilitzeu una làmina d'alumini per embolicar les puntes de les ales i les cames per evitar cremades. Calent (un forn convencional) a 450 ° F i poseu l’ànec en una graella (al costat del pit cap amunt) sobre un rostit. Afegiu aproximadament 1 1/2 tassa d’aigua a la cassola per evitar les gotes d’esquitxades al forn. Ase l’ànec durant 15 minuts, després redueix la temperatura del forn a 350 ° F i continua cuinant durant una hora (fins que la part més gruixuda de les cuixes sigui de 165 ° F).
5. Traieu l’ànec del forn i deixeu -lo resistir almenys 15 minuts. Mentre es recolza l’ànec, barregeu 1/2 cullerada de gotes d’ànec de la brasa rostida, la salsa amb mongetes dolces i oli de sèsam en un bol petit.
6. Desplaceu l’ànec a la taula de tall i utilitzeu el ganivet més punxegut per esculpir l’ànec (no oblideu la pell). Escalfeu de nou les creps de Pékin Pékin. Bé, aquí us mostrem com muntar el producte final. Afegiu almenys una culleradeta de salsa (escoltem la vostra tradició per afegir la salsa primer), cebes verdes, cogombres cruixents d’ànec i cuir en una crepe, obertura àmplia i divertida.

Com unir -vos a l'ànec de Pequín durant el vostre dia

En aquest moment, no és estrany que vulgueu afegir ànec de Beijing al menú del vostre casament. Tant si voleu servir -lo de la manera tradicional, tot, voldreu rebre com a CLUS Temps de còctel , Això és exactament el que és necessari servir amb l’ànec de Beijing per assegurar -se que és autèntic i saborós. [Afegiu] els porros col·locats en grups i cogombres tallats a jers. La salsa es diu Tian Mian Jiang, una salsa amb mongetes dolces. Posar tots els ingredients en una crepe, vaig regar el Mian Jiang a la part superior i el vaig embolicar com un mini burrito, Huang. Una mica de picada, no tingueu por d’oferir verdures marinades.